Япония: пробуем японскую кухню

01Например, одна из сетей забегаловок называется Yoshinoya. Рис с нашинкованной на специальной машинке варёной говядиной, или гю-дон, стоит здесь около 100 рублей в эквиваленте нашим деньгам. Порция большая и вкусная, зелёный чай, как водится, бесплатно.

02Зелёный чай очень любим японцами. Это один из самых популярных вкусов для десертов и прочего - вместо шоколада или ванили, популярных на западе. Из зелёного чая в Японии делают умопомрачительные десерты:

И японские сладости вагаси. И даже кофе:

И ещё много непонятных японских десертов:

03Обязательно попробуйте окономияки. Это что-то вроде омлета, только с добавлением соусов и гораздо жирнее и пожиже. В Японии окономияки готовится на плите прямо перед гостем. Плиты встроены в стол и система подачи блюд разная: ты либо сам всё обжариваешь (с помощью и подсказками повара), либо тебе приносят готовый окономияки, и ты просто регулируешь степень прожарки. Состоит окономияки, помимо соуса, из большой кучи нашинкованной капусты, морепродуктов, кусочков курицы и прочего - разновидностей много.

04Где делают окономияки, там будет и якисоба - японская жареная лапша.

Подают такие блюда и в известных ресторанах (назовём их гриль), и в простых закусочных.

05Японские пельмени гёзда - одни из моих любимых здесь. Как правило, их подают на шипящей сковороде, корочка хрустит, ммм. По сути, это наши пельмешки, тока более продолговатые и с чуть отличающейся начинкой. Пришли изначально из Китая. Кладут в них много травы и всяких соусов. Вкусная вещь.

06Конечно же, японские суши и сашими. С нашими "суши" не сравнить. Рыба свежайшая, куски толщиной в 5-7 мм. Васаби кладут внутрь, и, кстати, японцы едят суши руками, а не палочками. Палочки для лапши и риса.

07Японцы, как известно, горазды на выдумки. Поэтому здесь в продаже есть много неизведанных штук, которые нигде больше не увидишь. Например, блэкбургер.

08Отдельного внимания стоит обратить на любимый японскими студентами фастфуд, за которым обычно стоят километровые очереди. Это такояки - блюдо, приготовленное из жидкого теста, напичканное кусочками осьминога. Похожи на фрикадельки/митболы. Местные обожают их заливать сверху литрами соусов, всякими майонезами/соевыми. Если перебрать, после еды появляется неприятное ощущение, как после макдоналдса. Очень вкусно, но много кушать такое не стоит.

Как заказывать еду в в японском ресторане, когда вы пришли? Японцы слабо говорят по английски. Часто встречается меню без картинок и на японском - требуйте английское, если есть. Зачастую перед входом в заведение стоят вот такие стенды:

Изучите заранее или посоветуйтесь с официантом, если есть сомнения насчёт того, какой тип сакэ брать. А то принесут горячее сакэ = горячая водка - это просто срыв башни за 2 минуты. Или туалет :)